Smør: Oversikt over hvilke som er ultraprosessert og ikke
Både Brelett, Bremykt, Soft Flora og Vita Hjertego omtales ofte som smør. Men alle er ikke bare ekte smør. Noen er renvare, men mange er ultraprosessert. Her får du oversikt over hvilke smør og margarin som er ultraprosessert og ikke.
Tormund Gerhardsen
Gründer og utvikler av Trygg Mat-appen
Hva er ultraprosessert mat?
Ultraprosessert mat er kort sagt matvarer som har gått gjennom omfattende industriell prosessering. Et klassisk kjennetegn på ultraprosesserte matvarer kan være lange ingredienslister med ting du ikke finner på et vanlig kjøkken.
Les mer om hva som kjennetegner ultraprosessert mat.
Forskjellen på smør og margarin
Meierismør, ofte omtalt som ekte smør, er laget av kjernet fløte. Dette er i utgangspunktet renvarer, altså ikke ultraprosessert. Men mye av det vi omtaler som smør i dagligtalen, er i realiteten margarin.
Margarin ble utviklet som en erstatning for meierismør, og lages av vegetabilske planteoljer som soya, raps, kokos og solsikke. Noen smørprodukter er også en blanding av meierismør og vegetabilske oljer.
Hva gjør margarin ultraprosessert?
For at margarinen skal ha en jevn og fin konsistens, tilsettes det ofte en emulgator. Dette er et tilsetningsstoff som hjelper til med å binde vann og fett, som normalt ville skilt seg fra hverandre.
Den vegetabilske oljen i margarin er også ofte herdet, for at den skal få en fast konsistens. Fettherding eller fetthydrogenering er en kjemisk raffineringsprosess der flytende fett får fast form.
Mange margarinprodukter er også tilsatt smak og farge, som også bidrar til å gjøre dem ultraprosessert.
Bremykt
Bremykt er ikke ultraprosessert, da det i hovedsak består av meierismør. Det inneholder noe rapsolje, men har ingen tilsetningsstoffer som skulle tilsi at det er ultraprosessert. Den litt mykere varianten er heller ikke ultraprosessert.
Bremykt 500g
Ingredienser: Meierismør, 30 % rapsolje, vann, vitamin d
Bremykt 500g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Bremykt Mykere 500g
Ingredienser: Meierismør, 36 % rapsolje, vann, vitamin d
Bremykt Mykere 500g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Brelett
I motsetning til Bremykt, har Brelett en mengde tilsetningsstoffer som gjør det ultraprosessert. I Brelett finner vi både herdet olje, emulgator, aroma og fargestoff.
Brelett 540g
Ingredienser: Kjernemelk, 29 % rapsolje, fullherdet kokos- og rapsolje, smørolje (fra fløte / smør), modifisert potetstivelse, salt, syrekultur, emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer), surhetsregulerende middel (natriumhydroksid), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), aroma, fargestoff (karotener), vitamin a, vitamin d.
Brelett 540g er Ultraprosessert.
Skann, søk og få byttetips med Trygg Mat-appen
Finn ut hvilke matvarer som er ultraprosessert og ikke!
Meierismør
Rent meierismør som ikke er tilsatt annet enn salt og andre naturlige ingredienser er renvare, altså ikke ultraprosessert.
Meierismør 500g Tine
Ingredienser: Fløte, salt, syrekultur, vitamin d
Meierismør 500g Tine er Renvare (ikke ultraprosessert).
Smør Økologisk 250g Røros
Ingredienser: Øko røros rømme (lavpasteurisert og ikke-homogenisert fløte og mjølkesyrekultur) og norsk uraffinert havsalt
Smør Økologisk 250g Røros er Renvare (ikke ultraprosessert).
Meierismør Økologisk 200g Kolonihagen
Ingredienser: Økologisk pasteurisert fløte (97,99 %), havsalt (2 %), melkesyrekultur (inneholder melk).
Meierismør Økologisk 200g Kolonihagen er Renvare (ikke ultraprosessert).
Olivero
Olivero består i hovedsak av planteoljer, selv om det også inneholder noe smør fra fløte. En lang ingrediensliste og mange tilsetningsstoffer gjør Olivero ultraprosessert.
Olivero Smør&Olivenolje 400g
Ingredienser: Planteolje [olivenolje (12 %), rapsolje, solsikkeolje, kokosolje], vann, smørolje (17 %) (fra fløte eller smør med melk), fullherdet kokos- og rapsolje, skummet melk, salt, emulgator (soyalecitin, monoglyserider av fettsyrer), surhetsregulerende middel (melkesyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), naturlig aroma, fargestoff (betakaroten), vitamin a, vitamin d
Olivero Smør&Olivenolje 400g er Ultraprosessert.
Vita Hjertego
Vite Hjertego er planteoljebasert, og inneholder ikke noe ekte smør. På grunn av de mange ulike tilsetningsstoffene, er Vita Hjertego ultraprosessert.
Vita Hjertego Lettmargarin 370g
Ingredienser: Vann, solsikkeolje (15,5 %), rapsolje (15,5 %), sheafett, skummet melk (4 %), kokosolje, salt, stabilisator (pektin), emulgator (monoglyserider av fettsyrer, soyalecitin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), vitamin a, vitamin d, fargestoff (betakaroten), aroma
Vita Hjertego Lettmargarin 370g er Ultraprosessert.
Vita Hjertego Myk Plantemargarin 370g
Ingredienser: Planteolje [solsikkeolje (23,5 %), rapsolje (23,5 %)], vann, sheafett, kokosolje, skummet melk (4 %), salt, emulgator (monoglyserider av fettsyrer, soyalecitin), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), surhetsregulerende middel (melkesyre), vitamin a, vitamin d, fargestoff (betakaroten), aroma
Vita Hjertego Myk Plantemargarin 370g er Ultraprosessert.
Soft Flora
I likehet med Vita Hjertego, inneholder ikke Soft Flora ekte smør, men er basert på planteoljer. I Soft Flora finner vi også tilsetningsstoffer som emulgator og aroma, som gjør Soft Flora ultraprosessert.
Soft Flora Original 540g
Ingredienser: Rapsolje (49 %), vann, fullherdet kokos- og rapsolje, skummet melk, kokosolje, salt, emulgator (soyalecitin, monoglyserider av fettsyrer), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), surhetsregulerende middel (melkesyre), vitamin a, vitamin d, fargestoff (betakaroten), naturlig aroma
Soft Flora Original 540g er Ultraprosessert.
Soft Flora Lett 540g
Ingredienser: Vann, rapsolje (33 %), syrnet skummetmelk, fullherdet kokos- og rapsolje, kokosolje, salt, stabilisator (pektin), emulgator (monoglyserider av fettsyrer, soyalecitin), naturlig aroma, konserveringsmiddel (kaliumsorbat), vitamin a, vitamin d, fargestoff (betakaroten)
Soft Flora Lett 540g er Ultraprosessert.
Skann, søk og få byttetips med Trygg Mat-appen
Finn ut hvilke matvarer som er ultraprosessert og ikke!
Smøremyk
Både Smøremyk fra Berit og den fra Eldorado er rent margarin basert på planteoljer. Ingredienslisten i Smøremyk er ikke veldig lang, men emulgator og aroma gjør det likevel ultraprosessert.
Smøremyk Melkefri 400g Berit
Ingredienser: Rapsolje(62%), vann sheafett(7%), kokosfett(6%), salt, emulgator(rapslecithin), naturlig aroma, vitamin a og d2
Smøremyk Melkefri 400g Berit er Ultraprosessert.
Smøremyk 600g Eldorado
Ingredienser: Rapsolje 57 %, vann, kokosolje, fullherdet rapsolje 6 %, salt, vegetabilsk emulgator (e471, e322/solsikkelecitin), surhetsregulerende middel e330, aroma, fargestoff e160a, vitamin a og d2.
Smøremyk 600g Eldorado er Ultraprosessert.
Melange
Melange Margarin er som navnet tilsier, et margarin basert på planteoljer. Tilsetningsstoffer som emulgator og aroma bidrar til å gjøre Melange ultraprosessert.
Melange Margarin 500g
Ingredienser: Rapsolje (45%), fullherdet kokos- og rapsolje, vann, kokosolje, skummet melk (4 %), salt, emulgator (soyalecitin, monoglyserider av fettsyrer), vitamin a, vitamin d, fargestoff (betakaroten), aroma
Melange Margarin 500g er Ultraprosessert.
Les mer
5 butikkbrød som ikke er ultraprosessert
De aller fleste ferdigstekte brød i butikken er ultraprosessert. Det finnes likevel noen unntak, som...
Ketchup: Hvilke du må velge om du vil unngå ultraprosessert
Ketchup trenger i utgangspunktet ikke å være ultraprosessert. Mange varianter av ketchup har likevel tilsetningsstoffer...