Knekkebrød: Oversikt over hvilke som er ultraprosessert og ikke
Knekkebrød som Wasa Husman, Rugsprø og Frukost Fullkorn er kun prosessert, og ikke ultraprosessert. Men noen industribakte knekkebrød inneholder likevel tilsetningsstoffer som gjør dem ultraprosessert. Her får du oversikt over hvilke knekkebrød som er ultraprosessert og ikke.
Tormund Gerhardsen
Gründer og utvikler av Trygg Mat-appen
Hva er ultraprosessert mat?
Ultraprosessert mat er kort sagt matvarer som har gått gjennom omfattende industriell prosessering. Et klassisk kjennetegn på ultraprosesserte matvarer kan være lange ingredienslister med ting du ikke finner på et vanlig kjøkken.
Les mer om hva som kjennetegner ultraprosessert mat.
Skann, søk og få byttetips med Trygg Mat-appen
Finn ut hvilke matvarer som er ultraprosessert og ikke!
Knekkebrød som er renvare
Wasa Husman, Rugsprø, Frukost Fullkorn og Leksands er alle eksempler på knekkebrød som er renvare, altså ikke ultraprosessert. Disse knekkebrødene består stort sett kun av mel, vann, gjær, frø og salt. Akkurat det et knekkebrød skal inneholde.
Rugsprø 200g Wasa
Ingredienser: Fullkornsrugmel (88 g*),rugsurdeig (46g*) (fullkornsrugmel, vann), rugkli (9g*), gjær, salt. *i g for 100g produkt
Rugsprø 200g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Husman Knekkebrød 260g Wasa
Ingredienser: Fullkornsrugmel, gjær, salt
Husman Knekkebrød 260g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Frukost Fullkorn 320g Wasa
Ingredienser: Fullkornshvetemel (56%), hvetemel (32 %), gjær, solsikkeolje, valmuefrø (5,2%), sukker, salt.
Frukost Fullkorn 320g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Fiber Balance 230g Wasa
Ingredienser: Fullkornsrugmel (58g*), hvetekli (27g*), havregryn (12g*), sesamfrø (7,6g*), hvetekim, salt. *g pr. 100g produkt
Fiber Balance 230g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Knekkebrød Runda Sesam&Havsalt 290g Wasa
Ingredienser: Hvetemel (88%), sesamfrø (7,4%), solsikkeolje, gjær, sukker, salt, havsalt (0,6%)
Knekkebrød Runda Sesam&Havsalt 290g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Leksands Knekke Normalt Stekt 200g
Ingredienser: Fullkornsrugmel, vann, gjær, salt
Leksands Knekke Normalt Stekt 200g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Knekkebrød Falu Chia&Havsalt 235g Wasa
Ingredienser: Fullkornsrugmel (101g**), chiafrø (salvia hispanica) (3,6g**), gjær, havsalt (1,0g**), maltet bygg, salt. **g for 100g produkt.
Knekkebrød Falu Chia&Havsalt 235g Wasa er Renvare (ikke ultraprosessert).
Kornmo Knekkebrød Havre&Solsikke 200g
Ingredienser: Havregryn (44 g*), solsikkekjerner (33 g*), linfrø (18 g*), vegetabilsk olje (solsikke, shea, kokos), hvetekli (4 g*), honning, havsalt
Kornmo Knekkebrød Havre&Solsikke 200g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Knekkebrød 12pk 230g Mesterbakeren
Ingredienser: Sammalt rug (28 %), havregryn (18 %), sesamfrø (14 %), gresskarkjerner (13 %), linfrø (10 %), solsikkekjerner (7,2 %), rapsolje (2,8 %), vann (2,7 %), salt
Knekkebrød 12pk 230g Mesterbakeren er Renvare (ikke ultraprosessert).
Skann, søk og få byttetips med Trygg Mat-appen
Finn ut hvilke matvarer som er ultraprosessert og ikke!
Hva gjør noen knekkebrød ultraprosessert?
Noen knekkebrød som Wasa Sport+, Havre og Semper inneholder også tilsetningsstoffer som emulgatorer (hjelper med å binde vann og fett). Noen er også tilsatt ekstra smak og fortykningsmidler, som gjør at disse knekkebrødene blir klassifisert som ultraprosessert.
Knekkebrød Sport+ 210g Wasa
Ingredienser: Fullkornsrugmel (91%), linfrø (5,3%), hvetekim, rugkli (2,6%), salt, gjær, emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer)
Knekkebrød Sport+ 210g Wasa er Ultraprosessert.
Havre Knekkebrød 300g Wasa
Ingredienser: Fullkornshavremel (36%), hvetemel, rugmel, havregryn (17%), gjær, naturlig aroma , surdeigspulver (fullkornsrugmel (1%), vann), emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer), salt, hevemiddel (natriumhydrogenkarbonat)
Havre Knekkebrød 300g Wasa er Ultraprosessert.
Knekkebrød Sesam&Havsalt Gl.Fri 240g Wasa
Ingredienser: Potetstivelse, sesamfrø (10%), amarantmel, solsikkeolje, rismel, sukkerrørfiber, sukker, rissurdeigpulver (rismel,vann), emulgator (mono- og diglyserider og fettsyrer), gjær, fortykningsmiddel (hydroksypropylmeylcellulose), risprotein, salt, havsalt (0,4%)
Knekkebrød Sesam&Havsalt Gl.Fri 240g Wasa er Ultraprosessert.
Knekkebrød Chia Gl.Fri 140g Semper
Ingredienser: Rismel, maisstivelse, potetmel, veg. fibre (sukkerroe, eple,glutenfri havre, kakao), bokhvetemel (8%), gjær, chiafrø (2,5%), glutenfritt maltekstrakt av korn, teffmel (2%), salt, rapsolje, psylliumfrøskall, fortykningsmiddel (hydroxypropylmetylcellulose).
Knekkebrød Chia Gl.Fri 140g Semper er Ultraprosessert.
Kan knekkebrød være både glutenfri og renvare?
Spesielt mange glutenfri knekkebrød er ultraprosessert. For å kompensere for bortfall av gluten, tilsettes gjerne fortykningmidler og andre tilsetningsstoffer. Det finnes likevel noen knekkebrød som både er glutenfri og ikke ultraprosessert, som Coop Frøknekkebrød, Brisk og Sigdal.
Coop Frøknekkebrød Trine Dahlmo 200g
Ingredienser: Solsikkefrø 26 %, sesamfrø 26 %, linfrø 26 %, egg, vann, psyllium, vegetabilsk fiber (sukkerroer).
Coop Frøknekkebrød Trine Dahlmo 200g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Coop Frøknekkebrød med Gresskar og Salt 200g
Ingredienser: Solsikkefrø 26 %, sesamfrø 26 %, linfrø 26 %, egg, vann, psyllium, vegetabilsk fiber (sukkerroer).
Coop Frøknekkebrød med Gresskar og Salt 200g er Renvare (ikke ultraprosessert).
Knekkebrød Mindre Karbo Gl.Fri 150g Brisk
Ingredienser: Solsikkekjerner, soyamel, linfrø, gresskarfrø, sesamfrø, valnøtter, soyasaus (vann, soyabønner, salt, eddik), bakepulver, psyllium frøskall, salt
Knekkebrød Mindre Karbo Gl.Fri 150g Brisk er Renvare (ikke ultraprosessert).
Knekkebrød Havre Gl.Fri 190g Sigdal
Ingredienser: Solsikkekjerner, glutenfri havregryn* 19 %, sesamfrø, linfrø, risklifiber, honning, vegetabilsk fiber (potet, psyllium), sukkerroefiber, rørsukker, rapsolje, salt. * < 10 ppm, opprinnelse eu
Knekkebrød Havre Gl.Fri 190g Sigdal er Renvare (ikke ultraprosessert).
Les også
5 butikkbrød som ikke er ultraprosessert
De aller fleste ferdigstekte brød i butikken er ultraprosessert. Det finnes likevel noen unntak, som...
Liste med eksempler på ultraprosessert mat
Det er ikke alltid like lett å se på en matvare om den er ultraprosessert...
Smør: Oversikt over hvilke som er ultraprosessert og ikke
Både Brelett, Bremykt, Soft Flora og Vita Hjertego omtales ofte som smør. Men alle er...